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(资料图片仅供参考)

第一次认识开平的赤坎古镇，是在2013年。那一年，珊珊三丫头因为来开平参观碉楼，后经过当地人指引走进了赤坎古镇，这里大片中西合璧的骑楼建筑和欧洲风味的街道，行走其间，仿如时光倒流。赤坎古镇中的影视城、关氏宗祠、基督教堂旧址、大同戏院、欧陆风情街、景辉楼……让我留下了深刻的印象。除了建筑之外，赤坎古镇中众多的小吃，充满人间烟火味的街道，那些美味的柴火煲仔饭、豆腐角、三扣糖水……也让我念念不忘。今年，因听到围蔽施工五年的赤坎古镇已重新开放，于是，在一个空闲的周末，我又一次来到了赤坎古镇。

经过改造的赤坎古镇，现在有一个全新的名字“广东赤坎古镇侨乡国际旅游度假区”。现在的赤坎古镇在“在保护基础上开发、重现古镇历史辉煌”的思路下，与世界文化遗产开平碉楼与村落相结合，在充分保护历史文物的基础上开发，对古镇的老建筑修旧如旧，并打造文化展示和体验方面的内容，经过升级改造之后，出现了功能区域的划分、翻改精致化、新增建筑……等状况，在视觉上发生了翻天覆地的变化……赤坎古镇成为了集合了岭南文化、华侨文化、乡村文化、休闲文化于一体的景区。

在现在的赤坎古镇的景区内，吃饭的问题完全不用担心，这里有各式各样的餐厅，除了有粤菜，还有湖南菜、杭帮菜，另外还有美食街的美食小店、烧烤摊……等供游客选择。珊珊三丫头在古镇内逛了一圈，发现古镇内原居民已迁出，原来街道的美食小店及美食摊也已经不在了，因为环境保护要求，已见不到昔日充满“烟火味”的煲仔饭、豆腐角……有那么一刻，内心总有点儿遗憾的感觉！因为，在我的内心之中，总希望能在景区内，仍然能找到属于“赤坎古镇”原有的一些味道，所以，每当走进吃饭的古镇内的餐厅就餐时，都细心的留意菜单，结果真让我有所发现。

中午午餐时，珊珊三丫头走进了一家“老字号”的粤菜餐馆“荣华楼”，这让我想想广州有147年历史的荣华楼，不知赤坎古镇这家“荣华楼”与广州的是否有关联？ 当我走进餐厅点餐时，发现这里做的都是传统的粤菜和点心，最让我惊喜的，是这里还会制作充满赤坎特色的“赤坎鸭粥”。

赤坎鸭粥，是一道美味可口的传统名点，它采用的鸭子十分考究，鸭龄、肥瘦都有严格的要求，以此来保证鸭肉的质地鲜嫩，另外，做粥时还选用上等的精米放入水中熬煮，煮到快熟的时候，再把处理过半熟的鸭肉放入同煮，直至全熟，这样的赤坎鸭粥既保持了鸭肉原有的香味，又让粥有口感清爽，味道出众，许多来赤坎游玩的游客，都要品尝这道小吃。吃下这道赤坎鸭粥，让我在炎热的夏天逛起古镇来，也是充满了活力。

在古镇游玩一天之后，清晨到餐厅吃酒店为我们准备的自助早餐时，珊珊三丫头又意外发现了一道开平的特色小吃“咸鸡笼”。咸鸡笼，原来是开平一款传统地道的特色过年点心，这道小吃并没有使用“鸡”作为材料，而是因为这种小吃的形状像那种小半圆的鸡笼，因而得此名。

制作咸鸡笼时，将糯米粉与粘米粉按比例配搭并搓成面团，然后包上有虾米、花椒、葱粒、马蹄粒、叉烧粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种材料配制的馅料，轻轻一捏，就成了巴掌大的可爱“咸鸡笼”状的点心，再经过油炸就可以食用。咸鸡笼外形像鼓鼓的钱包 有非常好的寓意，象征着丰足，故有“金玉满堂”、“盆满钵满”的寓意它满载着无数代开平人对生活的向往。

珊珊三丫头看到做成的咸鸡笼，色泽浅黄又略显米白色，尝了一品，入口松脆软滑而咸香，入口松脆软滑而咸香，饱满的肉汁一滴滴滑入你的喉咙，再抓住你的胃，这种感觉很美妙，开吃后停不了口。这份小吃，让我在赤坎古镇有了美好的开始。

逗留在赤坎古镇的二天一夜，一碗赤坎鸭粥和一份咸鸡笼，又让我感受到了原来属于古镇的味道，感到非常满足。其实，无论赤坎古镇怎么改变，细细品味，细细寻找，属于原来赤坎的味道依然在，依然会让我们遇见，你说呢？

那么，你有来过开平的赤坎古镇吗？你是什么时候来的？赤坎的味道，你还记得多少？除了赤坎鸭粥和咸鸡笼，你在现在的赤坎古镇还找到了怎么样美味？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。